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飲食文化
——即食


——煲湯



——泡茶


——糕點


——煮粥


——配菜


一、補血養顏妙方
【西洋參紅棗粥】
原料:西洋參3克,紅棗10枚,粟米100克。
制作:先將西洋參洗凈,置清水中浸泡一夜,切碎西洋參;洗凈紅棗;將西洋參、紅棗、粟米及浸泡西洋參的清水一起倒入砂鍋內,再加些清水,小火熬60分鐘。
用法:每日1次,早晨食用。
功效:久食本粥可使身體變得強壯,皮膚變得細膩紅潤。適用于四肢無力,氣虛體弱,面色蒼白無光澤者。

【紅棗菊花粥】
原料:紅棗50克,粳米100克,菊花15克。
制作:三者一同放入鍋內加清水適量,煮至濃稠時,放入適量紅糖調味食用。
功效:此方具有健脾補血、清肝明目之功效。長期食用可使面部膚色紅潤,起到保健防病、駐顏美容的作用。

【紅棗香菇湯】
原料:干香菇20只,紅棗8枚,料酒、精鹽、味精、姜片、花生油各適量。
制作:將干香菇先用溫水浸發至軟,再用涼清水洗去泥沙;將紅棗洗凈,去核。用有蓋燉盅,加進澄清過濾的泡發香菇的水和加入適量清水,再放入香菇、紅棗、精鹽、味精、料酒、姜片、熟花生油少許,蓋上盅蓋,上蒸籠蒸1小時左右。出籠即可食用。
特點:滑潤適口,甜、咸、香、辣味均有,但口味柔和鮮香。
功效:健美、抗衰老,會使女性容光煥發,青春久駐。

【紅棗燉兔肉】
原料:兔肉150克,紅棗6枚,生姜5克,料酒、食鹽、蔥等調味料適量。
制作:將兔肉切塊,加料酒、鹽腌漬20分鐘。紅棗放鍋底,上放兔肉,加生姜片、蔥等調料及水少許,燉至熟爛即可佐餐食用。
功效:滋陰補中、益氣健脾、養血補血、護膚美容。

【紅棗黃豆粥】
原料:黃豆50克,紅棗10枚,粳米200克。
制作:①黃豆洗凈泡發一宿。②紅棗溫水泡15分鐘后洗凈。③粳米沖洗一下,放入鍋中,加水燒開。④放入黃豆小火熬40分鐘,再加入紅棗熬40分鐘。食用時,可根據自己的口味加糖或鹽拌勻即可。
功效:補氣活血,滋潤肌膚。方中黃豆益氣養血,健脾寬中,潤燥行水,通便解毒?;貧購瀉芏郆族維生素、微量元素,如經常食用,會提高肌膚的新陳代謝能力,促進肌膚排除毒素,令肌膚潤澤青春。紅棗可使身體氣順血旺,配合黃豆中豐富的養料送達毛發與全身細胞,以達到潤澤肌膚的功效。是肌膚干燥粗糙、發質干枯人士的食療佳品。

【紅棗桂蓮雞蛋湯】
原料:紅棗10枚,桂圓肉20克,蓮子40克,雞蛋100克,姜10克。
制作:雞蛋放入冷水鍋內,放在火上加熱煮熟,去殼;桂圓肉洗凈;蓮子去心,保留蓮子衣;紅棗去核,洗凈;生姜去皮切片;鍋內放入適量水,用旺火煮開,下入桂圓肉、蓮子、紅棗、姜片、雞蛋,用中火煮2小時即成。清淡適口,回味甘甜。
功效:寧心安神,養血潤膚。

二、祛皺美容妙方
【紅棗花生燉豬蹄】
原料:紅棗100克,花生米(帶紅衣)100克,豬蹄4只,料酒25毫升,醬油6O毫升,砂糖30克,蔥段3O克,鮮姜15克,八角、花椒、小茴、味精、精鹽各適量。
制作:紅棗和花生米用清水洗凈后放碗中,加清水浸潤備用。將豬蹄上的毛去凈,洗凈放鍋中,加水適量,煮四成熟撈出,加入醬油拌勻。鍋內入油適量,旺火燒七成熱,將豬蹄倒入,炸至金黃色撈出,放砂鍋內,加入清水,將豬蹄淹沒,燒沸后,加入紅棗、花生米及調料,繼續用小火燒至豬蹄爛熟即可。
用法:每天吃豬蹄1個,并同時吃適量紅棗和花生米,分四天吃完,經常食用。
功效:本方養顏美容,防止和減少面部皺紋,維護皮膚彈性,并有養血安神、補中益氣的作用。適用于需要美容和防治面部皺紋者,對患有貧血、血小板減少、白細胞減少及身體虛弱者有療效。

【紅棗生姜美容茶】
原料:紅棗250克,生姜500克,沉香、丁香各25克,茴香200克,鹽30克,甘草150克。
制作:所有材料共搗為末,和勻備用。
用法:每次15~25克,清晨煎服或泡水代茶飲。
功效:此茶具有補脾養血、安神解郁、消除皺紋、容顏不老之功效,久服令人容顏白嫩、皮膚細滑、皺紋減少。

【仙人粥】
原料:制首烏30克,粳米60克,紅棗20枚。
制作:用竹片刮去首烏皮,切片煎取濃汁去渣,將濃汁同粳米、紅棗于砂鍋內煮粥,熟時加適量紅糖,再煮1~2分鐘即成。早晚空腹食用,7~10天為一療程,隔5天后再食用。 功效:抗老祛皺。

三、消斑祛痘妙方
【紅棗蓮藥羹】
原料:山藥50克,紅棗20克,薏米30克,蓮子20克,冰糖適量。
制作:①將山藥洗凈,去皮,切小??;②紅棗洗凈;③蓮子洗凈,泡軟,去蓮心;④薏米淘洗干凈,與山藥、紅棗和蓮子同放鍋中,加入少許水,煮至成粥,放入冰糖,待冰糖融化后即可食用。
功效:有很好的潤膚、祛斑、防皺功效。

【薏米紅棗粥】
原料:生薏米100克,紅棗12枚,水4碗。
制作:①生薏米用水浸洗;②將4碗水及生薏米倒入煲中;③最后放入紅棗(去核),以小火煲45分鐘后,即可飲用。
功效:活血養顏,可減少臉部蝴蝶斑及產后面色黑滯及惡露不絕等問題。

【紅棗木耳養顏湯】
原料:紅棗10枚,黑木耳50克,冰糖適量。
制作:①將紅棗沖洗干凈,用清水浸泡約2小時后撈出,剔去棗核;②黑木耳用清水泡發,摘洗干凈,切成小塊;③把紅棗、黑木耳放入湯盆內,加入適量清水、冰糖,上籠蒸約1小時即成。每日早、晚餐后各服一次。
功效:潤肺補血、活血調經、防治臉部黑斑。臉部長黑斑和氣滯血瘀、肌膚營養不良有關,紅棗補血可使臉色紅潤,黑木耳可清肺益氣,幫助身體排出毒素。經常服食,可以使面色紅潤、駐顏祛斑、體態輕盈苗條,并用于治療面部黑斑、形瘦。

【紅棗木耳豬肝湯】
用料:黑木耳20克,豬肝500克,生姜1片,紅棗5枚,鹽少許。
做法:①將黑木耳用清水透發洗干凈;②豬肝,生姜,紅棗分別洗凈后,豬肝切片,生姜去皮,紅棗去核;③加入適量清水于煲內,先用猛火煲至水滾,然后放入黑木耳,生姜和紅棗,繼續用中火煲1小時左右。加入豬肝,等豬肝熟透。便可加鹽調味,飲用。
功效:補益血氣,活血祛瘀。主治氣滯血瘀所致的黃褐斑。中醫認為,如果過度疲勞,夜眠不酣,就會容易出現肝失疏泄,脾運不力、氣滯血瘀的癥狀,眼睛周圍會出現黑暈。經常適當飲用此湯,有助于預防以上癥狀的出現。如果婦女氣滯血瘀、月經不調、經期腹痛、黑眼圈、臉上出現黃褐斑,都可以用此湯作食療。

【紅棗銀耳蓮子羹】
原料:紅棗10枚,銀耳50克,蓮子15克,枸杞15克,蜂蜜適量。
制作:①紅棗溫水浸泡1~2個小時;②白蓮子放入溫水中浸泡約2小時;③枸杞溫水浸泡半個小時;④銀耳泡開,去根撕成小朵;⑤在砂鍋里放入適量的溫水,(水的量是所有材料的4~5倍)小火起鍋,待均勻受熱后大火燒開轉小火燉三個小時左右,蓮子略軟即可。喝前待溫加些蜂蜜,口感更好。

【紅棗蓮子雞腿湯】
原料:紅棗10枚,雞腿2~3只,蓮子15克,薏米15克,姜片、鹽各適量
制作:①干蓮子泡水2小時,去除蓮心,雞腿洗凈,剁成塊狀;②湯鍋將開水煮沸,放雞腿,待2分鐘后,等有血腥等懸浮物飄上來,將雞腿撈出;③再重新放一鍋干凈的水,煮沸,下蓮子、紅棗、雞腿、姜片,中火燉1小時,雞肉熟軟后,再下鹽調味;④再小火燉半個小時,出鍋即可。
功效:此湯潤澤皮膚,淡化皮膚斑點,增加皮膚含水量,減少皺紋。

【紅棗薏米湯】
原料:紅棗20克,薏仁米20克、白果15克(去殼除衣)、桂圓肉10克,鵪鶉蛋6只。
制作:一同放入鍋內同煮40分鐘,再加上煮熟去殼的鵪鶉蛋,煮上半小時,加入適量紅糖或冰糖食之。
功效:此湯具有養心神、清濕毒、健脾胃之功效。常食可使皮膚少生暗瘡、粉刺、扁平疣等,使皮膚滋潤嫩滑、光潔白凈。

【黃柏紅棗油】
原料:黃柏20克,紅棗7枚。
制作:將紅棗燒成棗炭,與黃柏共研成細面,加香油煎水。
用法:用紗布蘸取藥液,涂擦患處,每晚1次,每次30分鐘。
功效:清熱化濕,消炎去痘。治療青春痘,一般用3~5次即可收效。

【棗椒蔥須膏】

原料:紅棗3枚,胡椒7粒,蔥須10個。
制作:將紅棗、胡椒、蔥須共搗成泥膏狀,備用。
用法:將棗椒蔥須膏攤在布上敷患處,3天換藥1次。
功效:養血活血,美容祛痘。一般用3~5次可獲效。
此外,用紅棗10枚,芹菜100克,煮湯經常服用,對消除痤瘡也大有裨益。

四、減肥瘦身妙方
【紅棗玫瑰減肥護膚茶】
材料:綠茶(龍井)飲茶量,干玫瑰花7朵,紅棗5枚。
用法:用開水300毫升,浸泡5分鐘即可飲用??篩菘諼兜魅氡腔蚍涿?。代茶隨意飲用。味道青澀甘甜,耐人回味。
功效:增大排泄油脂量,達到減肥效果。玫瑰花可消脂,紅棗可補血養氣養顏,綠茶清理皮膚。

【紅棗減肥茶】
原料:紅棗10枚,玫瑰花3朵,山楂10克,枸杞子15克,荷葉粉25克,檸檬半個(或桔皮10克),白菊花6朵。
制作:①準備1800毫升的清水將紅棗、玫瑰、山楂、荷葉粉、枸杞、菊花都放進去一起煮,放在爐火上直到滾十五分鐘左右;②把切片后的檸檬放進去,一分鐘熄火。濾去藥渣,取湯,涼后服用。
用法:初期每天飲用一兩杯,腸胃適應了以后可以當茶喝,等到瘦的差不多就可以把間隔時間拉長,一星期喝一兩次就可以了。最好是空腹時飲用,在飯后喝也可以的??梢砸淮偉競昧教斕牧?,放在冰箱里備用,冷熱都可以喝,一般喝一個月就可以了,停了以后只要注意飲食調節好就不會反彈的。

【燕麥紅棗木瓜羹】
原料:木瓜(水果型)250克,燕麥片150克,紅棗8枚,冰糖15克,水適量。
做法:①木瓜削皮去籽,切成細??;②紅棗洗凈,拍扁去核;③煮開清水,放入紅棗,煮10分鐘,待紅棗出味;放入燕麥片,稍加攪拌,沸騰后倒入木瓜丁和冰糖,待冰糖融化后即可品嘗。此羹還可加糯米或粳米,做成美味粥品;也可加牛奶,更香濃細滑。
功效:減肥降脂,豐乳通便,滋潤養顏。本品飽腹感強,可控制食欲,健康減掉體重。

五、豐胸隆乳妙方
【紅棗黃豆排骨湯】
原料:紅棗10枚,黃豆50克,豬排骨500克,黃芪20克,通草20克,生姜片、鹽各適量。
制作:①將豬排骨洗凈,剁成塊,黃豆、紅棗、生姜洗凈;②鍋內加水,用中火燒開,放入排骨、黃豆、紅棗、生姜和藥包,用小火煮2小時,揀去藥包,加鹽調味即成。肉香湯鮮,可喝湯、食肉及黃豆、大棗。
功效:益氣養血通絡,適用于氣血虛弱所致乳房干癟之女性?;貧購岣煥嗨拼萍に氐幕仆轡鎦?,可促進乳房發育。

【玉女補乳酥】
原料:花生100克,紅棗(去核)100克,黃豆100克。
制作:①花生及黃豆連皮烘干后,磨成粉,紅棗切碎,充分混合均勻。②加少許水使其成形,然后將其揉成小球后,再壓成小圓餅狀。③烤箱預熱10分鐘,再以150℃烘烤15分鐘,即成。每次食用3~5塊。按:據傳這道豐胸圣品是清朝太醫特別為慈禧研制的。

【黃芪紅棗茶】

原料:黃芪10克,紅棗3枚。
制作:用開水沖泡,待溫熱時飲用。
功效:平素食用玉女補乳酥,再來杯黃芪紅棗茶,不只叫您胸圍卓然挺拔,更能讓體內五臟運行順暢。

【桂圓紅棗木瓜豐胸茶】

材料:桂圓肉5、6粒,紅棗3枚,木瓜片3片,水250毫升。
制作:將全部材料置于鍋內,煮沸后即可飲用。
功效:養血豐乳。

六、益壽延年妙方
【參棗米飯】
原料:黨參10~20克,紅棗20枚,糯米250克、白糖50克。
制作:①黨參、紅棗同水煎半小時,去黨參渣;②糯米蒸飯,紅棗鋪于飯上,棗參湯加白糖煎為濃汁淋在飯上即可食用。
功效:補氣養胃。適用于體虛氣弱,乏力倦怠,心悸失眠,食欲不振,肢體浮腫,大便溏薄等癥。

【紅棗茯苓糯米粥】
原料:紅棗10枚,糯米200克,茯苓15克,枸杞子15克。
制作:①糯米、紅棗分別淘洗干凈,浸泡1~2小時;②鍋中放入足夠的清水,大火燒開后下糯米、紅棗、茯苓,煮開后轉小火慢熬40分鐘;③下枸杞繼續煮5~10分鐘,喜甜的可以同時加入適量冰糖至融化即可。

【紅棗枸杞茶】
原料:紅棗6枚,枸杞子10克。
制作:將枸杞子、紅棗一起放在鍋中,加入適量的水,大火煮沸,轉用小火燜煮5分鐘即可。也可以用開水直接沖泡服用
功效:枸杞能補肝腎明目、增強免疫力、滋養強身等多種優點,本方簡便易行,對于身體虛弱、腸胃不適、容易口干舌燥、肝機能代謝失調者可以長期服用。如口干舌燥很嚴重或火大者可另加菊花1~2朵一起沖服。

【首烏紅棗粥】
原料:何首烏粉25克,紅棗50克,冰糖15克,粳米50克。
制作:先將粳米、紅棗一同入鍋,熬煮成粥。待粥半熟時加入何首烏粉,邊煮邊攪勻,至粥黏稠即成,再加入冰糖調味。
功效:此粥有補肝腎、益精血、通便、解毒等功效,適用于肝腎兩虛、精血不足所致的頭昏眼花、失眠健忘、夢遺滑精等癥,老年性高血壓、血管硬化患者久服可延年益壽。

七、防治感冒妙方
【姜棗蘇葉湯】
生姜3克,紅棗3枚,蘇葉3克,紅糖15克。將生姜切絲,紅棗劈開,與蘇葉共裝茶杯中,沖入熱水200毫升,加蓋浸泡5分鐘,加入適量紅糖,攪勻趁熱飲用。服后躺在床上,蓋上被子,身體就會微微汗出,感冒癥狀就會減輕,服用一兩天就可以痊愈。

【蔥姜紅棗湯】
蔥白9克,生姜6克,紅棗10枚。先將蔥白、生姜洗凈切絲,與紅棗、粳米加水煎湯,乘熱服用,每日2次。

【銀花紅棗茶】
銀花10克,紅棗5枚,菊花5克,沸水沖泡,代茶飲。本方清熱解毒,可治療病毒性感冒引起的發熱、咽痛等癥。

【紅棗豆豉湯】
紅棗5枚,淡豆豉 15克,防風10克,水煎服,日 1劑。10劑為 1個療程。本方補氣散寒,可用于反復感冒的患者。

【紅棗芫荽湯】
紅棗5枚,芫荽10克(干品6克),白蘿卜15克,生姜5克。將生姜、蘿卜洗凈切絲,芫荽洗凈切斷,紅棗切開。先煮紅棗,待紅棗膨松后加入余品,微煮食用,每日2~3次??稍し欄忻?。
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