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紅棗歷史
荊棘中馴化名棗近千種,被譽為“中國人的圣果”
       棗有兩個英文名字“Chinese jujube”和“Chinese date”,在外國人的眼中,“棗”是上帝賜予中國人的“圣果”。
       棗又名紅棗、干棗、棗子,起源于中國,在中國已有八千多年的種植歷史,自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一,位列世界第七大干果。
       棗是酸棗的變異類型,酸棗是一個龐大的植物群落。從我國各地相繼發現的棗化石看,在山東臨朐縣曾發現距今1200-1400萬年的酸棗葉化石,其形態與現代的棗和酸棗葉片基本一致,說明我國至少在1200萬年以前就有了酸棗(棗),且分布范圍較廣。而國外迄今未見有棗和酸棗化石的報道。而我們現在所吃到的棗,則是祖先們從野生酸棗中選優加以馴化、?;ず凸芾?,使之變成現在棗的栽培品種。
       種棗的歷史最早可追溯到8000多年前的裴李崗文化時期,史料記載中,遠在5000年前的新石器時代,棗已是人們食物的組成部分。3000年前就開始對酸棗進行選育栽培品種改良,使果實愈發個大,肉厚,味甜而核小,從而形成現在我們所指的、常食用的紅棗。
       有關專家對湖南長沙馬王堆漢墓(2169年前)、湖北荊州江陵西漢墓(2150年前)及湖北隨縣曾侯墓出土的棘果實及核進行鑒定,當時的棘就是現在的栽培棗,從而說明兩千多年前,人們已經開始食用栽培棗。我國最早的棗栽培中心在黃河中、下游的陜西、山西,漸及河南、河北、山東等地,到漢代,棗的栽培已遍及我國南北各地。
       中國栽培棗的歷史可以上溯到3000年前?!妒分?,已經有了關于棗的記載,并且和酸棗分開描述。尤為關鍵的是,這部歷史文獻中,有“八月剝棗,十月獲稻”的詩句,表明遠在公元前11世紀到前6世紀,棗則已經成為定期采收的栽培作物。另一個佐證是,成書于東周(戰國時期)的《黃帝內經》中提到“五果:棗干、李酸、栗咸、杏苦、桃辛”,說明2500年前,棗就與李、杏、桃、栗一起成為了重要的果品和中草藥。
我國古代在棗的栽培上非常重視品種的選擇?!鍍朊褚酢分興倒湃?ldquo;常選好味者,留栽之”,即進行品種選優和馴化栽培;通過“旱澇之地,不任稼穡,種棗則任矣”,來說明棗樹耐瘠薄地,適應性強。
       在《爾雅》中記載有11個品種,到元代柳貫寫的《打棗譜》已搜集到73個品種,有的還記述了其形狀和產地。我國著名棗樹專家曲澤洲教授綜合各古籍中所記載的棗品種,除重復者外共有109個。
       1993年出版的《中國果樹志•棗卷》記載棗品種749個。劉孟軍教授在2009年出版的《中國棗樹種質資源》一書中指出,迄今已經發現和記載的棗樹品種和優良類型近1000個。

棗是水果、還是糧食。
       《戰國策》載,蘇秦曾對燕文侯說:“北有棗栗之利,民雖不由田作,棗栗之實,足食于民矣”。早在2000多年前,棗已被作為重要的木本糧食。
       現代營養學研究證實,棗的含熱量幾乎與米、面相近,故可代替糧食。
       棗樹極強的適應性表現在無論何種瘠薄的土壤,無論多么惡劣的氣候,在種植其他作物產量無幾時,栽種棗樹卻能有較好的收成。自古至今,我國農民,特別是身處生態條件惡劣的山地、坡地、沙地、干旱、寒冷地區的農民都重視棗樹的發展,并把棗視為珍貴的食品,在食物結構中占有一定的位置。

棗文化底蘊深、從災年救命糧到婚慶吉祥物
       棗是滋補食品,民間早有“五谷加紅棗,勝似靈芝草”之說。
       在傳統食品中,棗粽子、棗年糕等各種糕點,各具風味。棗還可加工制成蜜棗、醉棗、棗罐頭等食品;并可配制棗醋、棗汁、棗酒、棗茶等飲料,或制成棗泥、紅棗香精等香料和加工食品的配料。
       棗在中國人生活中占有特殊地位。勤勞的中國人,培育了一批批各地名棗,如北京的密云小棗、河北的贊皇大棗、山東的金絲小棗、陜西的大荔龍棗、浙江的義烏大棗等。 在中國人心目中,棗又象征著吉祥與幸福,是禮儀慶典上的必備之物。最常見的習俗便是婚禮上關于“早立子”的祈福,一般是由德高望重的老人,在新婚夫婦的床頭被角放上幾顆棗和栗子,取其諧音“早立子”,以求早生貴子,多子多福。
       古代的帝王們,則把棗作為富國強民的工具。春秋戰國時期,棗已被作為重要的木本糧食而受到重視?!妒芳?bull;貨殖列傳》中有“安邑(今山西運城地區)千樹棗……其人與千戶侯等”的記載?!鍍朊褚酢芳竊?ldquo;旱澇之地不任稼者,種棗則任矣”。
       鑒于棗是“木本糧食”、“鐵桿莊稼”,歷代王朝多于災荒過后,為發展棗樹發布詔書。河間府志記載了一道明皇帝朱元璋的詔書,他讓當地農民按丁分配栽棗樹任務,并詳細規定育苗和栽植數量等,如違旨則全家發到云南充軍。
       由于受到廣泛歡迎,目前全國棗樹栽培面積已達150萬公頃,棗果年產量在300萬噸以上,占世界棗產量的99%以上。除黑龍江外,全國各地均有分布。

傳鄰國播歐洲、 中國棗走向世界
       棗還作為中國的友好使者,走向了世界。現在世界各國栽培的棗樹,幾乎都起源于中國,并且直接或間接地引自中國。
       起初,棗先是傳到與我國相鄰的朝鮮、俄羅斯、阿富汗、印度、緬甸、巴基斯坦及泰國等地;隨后向歐洲傳播,沿著絲綢之路被帶到地中海沿岸各國。
       棗在美國栽培較晚,是1837年由歐洲傳入的,所以現在美國和法國的著作中,仍引用我國的郎棗或梨棗等原來品種名。
       日本沒有原生或野生的棗,自古栽培的棗樹都是從我國引進的(大約在9世紀以前)。在《和名類聚抄》上棗的和名為“奈豆女”或“奈都女”,指的是干棗,鮮食棗稱作“奈未奈都女”。在日本的古文獻《三代實錄》(908年)上就已記載了“光考天皇仁和二年(887年)從信濃國進貢梨和紅棗”。此后在日本奈良朝、平安朝時代的栽培果樹中都記載有棗,說明日本栽培棗的歷史在千年左右。但其對棗的改進和推廣較慢,
       據統計在1959-1964年間日本輸入干棗約4000噸,目前仍依靠進口。在日本的原始材料圃中目前仍有郎家園等幾個棗品種。20世紀50年代,前蘇聯曾大量引進我國棗的品種,美國也先后引進了200余個優良品種。
       目前棗樹已遍及五大洲的40多個國家和地區,棗果的獨特風味、保健價值以及良好的適應性和豐產性,日益引起各國果樹專家和果樹種植者的極大關注。

中華棗王——慶云唐棗樹
       慶云縣是金絲小棗的重要產區之一。舊志載:“邑民以蒔棗為業,青疇綠野,彌望盡是棗林。”聞名全國的千古老棗樹,就生長在慶云縣的周尹村。
       周尹村現存的千年老棗樹,世稱唐棗。龍斡虬枝,聳立于大片棗林之中,就象子孫滿堂的棗壽星,足以證明慶云種植棗樹歷史之悠久。唐棗樹為南北朝時所植,距今已有1600余年的歷史,被譽為“中華棗王”,載入《中國名勝大辭典》。
       唐棗樹位于慶云縣城西北11.5公里處,周尹村東北一里許,北傍漳衛新河。其綠蔭紅果惠及人間歷千余載而不衰,實乃世之奇珍。據八十年代初期全國樹論文集所載資料,唐棗為中華棗樹之最,當受之無愧。
       此外,慶云縣境內現存還有兩大古棗群,為明清兩代所植。一處在境西北的鄧家、姚家、坊子及周尹、程家、卞家一帶,近上萬株。另一處在境東的張培元村一帶,古樹歷經歲月磨勵,蒼干虬枝,形態各異至今仍春抽枝芽,夏展綠蔭,秋收紅果,尤其在霜雪霧藹的原野上,赤裸的蒼干方顯世紀老人的壯美。

棗文化——慶云唐棗樹傳說
       當地百姓對唐棗樹有三種稱呼:一是將軍樹;二是稱此樹為瓦崗山將軍議事廳;三是因為羅成將軍曾在此拴過馬,故又叫羅成拴馬樁。
       羅成將軍對這棵樹情有獨鐘、流連忘返,炎熱的季節,那戰馬見到古樹可歇涼,也高興地蕭蕭長斯鳴。到了棗熟的季節可采摘以紅珍珠樣的一筐又一筐的紅棗子。大家都知道,羅成將軍是大唐的開國將軍,他來回經過慶云時還沒有建立大唐,隋朝是建于公元581年、滅于618年,隋朝被推翻到今天已經有1391年,在歷史上僅存在了37年,羅成將軍要選一棵自己歇涼又能拴戰馬的樹,可見這棵樹之大。他的馬不是一般的馬,是一匹性子極烈百萬軍中人見人愛的寶馬良駒,在那時這棵古樹至少也有二百年以上的樹齡。根據清代康熙元年任慶云知縣的盧元培一首詩,在咸豐四年《慶云縣志》:“半畝清陰俯碧川,滄桑歷盡勢參天。繁枝自抱風云色,貞干寧辭冰雪緣。高士結廬容嘯傲,將軍屏坐寄流連。聊珠而后知盈篋,絕勝南華第一篇”推測,這棵古棗樹至少植于南北朝齊國時代的公元479-502年代間,一個年代這么久遠的棗樹為什么會叫唐棗呢?   
       在慶云民間流傳這樣一個故事,因羅成將軍經常到此樹下拴馬休息,有一年他又一次在老棗樹下休息,正值八月十五左右,此樹碩果累累,羅成將軍餓了,順手采摘棗子充饑。那棗比蜜還甜,他這次還身負重任,羅成將軍要代表瓦崗寨英雄去會見唐國公李淵,商談合作推翻腐敗的大隋,將軍來的匆匆未帶禮品。吃此甜棗后羅將軍拿出銀兩給此樹的主人,買這棵樹上的紅棗為禮品見唐國公李淵,這棵樹的主人說啥也不要羅將軍的銀兩,就給將軍裝滿了他的軍糧袋,羅將軍謝過老鄉急匆匆趕路,日夜兼程到了李淵的大營。
       羅將軍見到李淵就將紅棗禮品呈上,李淵接過后就問:“羅將軍所獻的是何物?”羅成答:“回唐王,是人間的寶果糖棗。”李淵連吃幾個不住點頭,隨即將羅成將軍所帶小棗賞分于李世民及手下眾將品嘗,以李世民為首的各位大將一口同音高聲說:“好甜啊,真是糖棗!”經過這次以棗為媒的合作洽談,達成了推翻隋朝的共識。而且是一個勝仗接一個的勝仗,很快推倒了大隋。
       李淵在與群臣商議建國所用國名時,李世民出班奏道:“父王要以唐字立為國號,原因有二,一是父王是唐國公,二是羅成將軍以糖棗為媒,使我們與瓦崗寨英雄達成共識,瓦崗寨英雄除單雄信外都已經歸順了我們,均是忠心耿耿的將領,羅成將軍為推翻大隋而捐軀,我們要世世代代紀念他送糖棗結聯盟之功,不知父王意下如何?”李淵大喜:“很有道理。準奏!”唐朝的產生與慶云古棗這段傳說傳了一代又一代。糖棗、唐棗,傳遍了華夏大地,傳遍了地球的每一個角落。
       又據說,明朝燕王朱棣掃北(燕王掃北)時,當地眾多百姓躲避在唐棗樹下,忽然大霧彌漫,眾人得以幸免于難,所以當地的群眾又稱唐棗樹為神樹。
       抗日戰爭期間,日寇實行“三光”政策,一片片棗林毀于一旦。日軍欲伐“唐棗”樹時,村民聚于樹下,冒死相護,中華民族的浩然正氣,使敵不敢妄為。

棗文化——慶云唐棗生態園
       1979年,慶云縣人民政府曾砌圍欄、立鋼架,予以佑護。十年之后,于建國四十周年之際,又加以修葺,加強管理措施,并立石一方,是為《唐棗碑》。碑料為濟南粟山花崗巖,高兩米、寬八十公分。正面“唐棗”兩個大字,由山東大學教授、中國著名書法家蔣維崧先生書寫。篆書雍容典雅,遒勁靈秀,實為書法珍品。背面碑文共三百二十五字,乃山東藝術學院宗維成教授所書。宗老雖已七十六高齡,三百余楷書,一絲不茍,筆筆意到,平正峭勁,清新俊逸,是不可多得的書法佳品。樹碑并立,相得益彰,必將為慶云這塊古老的土地增光添彩。
       為了加大對“中華棗王”——唐棗的?;?,慶云縣以唐棗為基礎,建設了唐棗生態觀光園。唐棗生態觀光園位于慶云鎮周尹村,占地面積1000畝,北傍漳衛新河,東臨漳馬河,是以萬株棗樹古木群為特色的生態旅游觀光園。觀光園內除了唐棗,還有忠孝樹、母子樹、夫妻樹、懷抱子樹、姊妹樹、產量王樹、樹仙等古棗樹,此外,著名景點還有:棗王廟、唐棗生態觀光園牌坊等。園內古樹蔥郁,林中有園,園中有景,春季綠野遍地,夏季棗花飄香,秋季碩果累累,四季自然景色分外怡人。  
       2008年7月,慶云縣唐棗生態觀光園被山東省省旅游局評為省級生態觀光農業旅游示范點。
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