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優質品種
一、金絲小棗
金絲小棗由酸棗演進而來,掰開半干的小棗,可清晰的看到由果膠質和糖組成的縷縷金絲粘連于果肉之間,拉長1—2寸不斷,在陽光下閃閃發光,金絲小棗因此而得名。小棗一般為橢圓形和鵝卵形,平均個重5—7克。它核小皮薄,果肉豐滿,肉質細膩,鮮棗呈鮮紅色,肉質清脆,甘甜而略具酸味;干棗果皮呈深紅色,肉薄而堅韌,皺紋淺細,利于儲存和運輸。
主要產區:
山東慶云、樂陵、無棣、河北滄州等地。其中,山東慶云為中國金絲小棗之鄉、全國第一個棗園化縣、建有國內最大金絲小棗新品種采圃園、慶云境內一棵樹齡1600余年的老棗樹被譽為“中華棗王”載入《中國名勝詞典》。
主要品種:
新金小棗1、2、3、4號等。


二、新疆大棗:
新疆大棗因其產地是新疆個子大而成名。新疆獨特的紅棗生長環境、充足的光熱資源、極佳的光和輻射、獨一無二的樹上采摘條件,新疆大棗果形飽滿、色澤鮮亮、皮薄肉厚、口感甘甜醇厚的優質紅棗,是極佳的滋補食品。
主要產區:
南疆的阿克蘇、庫爾勒、和田、喀什等地區,其中,種植品相最佳的當屬駿棗和灰棗,其中以若羌的灰棗,和田的駿棗較為出名。
主要品種:
駿棗、灰棗和贊皇棗??ピ媸艉吞锏淖釵雒?,稱為和田玉棗;灰棗屬若羌的最為出名,稱為若羌棗;贊皇棗屬哈密的最為出名,稱為哈密大棗。


三、沾化冬棗
冬棗是魯北地區無刺棗樹的一個晚熟鮮食優良品種,因為在北方的8、9月份已經有點冷了,所以叫做冬棗。冬棗結果早,嫁接當年就能結果,10月上中旬成熟,果實近圓形,果面平整光潔,果形酷似小蘋果。縱經2.7-2.9cm,橫經2.5-2.9cm,平均單重14克,最大果重45克。冬棗屬鮮食品種,皮薄肉脆,掉在地上能開裂,多采用手摘。
主要產區:
冬棗主要分布在山東沾化、魯北地區、河北、陜西渭南等地。


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